В 1966 году Альфонс Вальхер открыл винокурню на ферме ''Turmbachhof''
Ферма TURMBACHHOF расположена в Аппьяно рядом с ''вайн роад'' в Альто Адидже, и принадлежит семье Вальхер девять поколений. Альфонс Вальхер начал там перегонять первую граппу маленьким перегонным аппаратом ручной работы.
На территории Альто Алидже особый микроклимат, благодаря которому плоды обладают уникальным вкусом и запахом.
Винокурня Вальхер находится в этом большом саду под названием Альто-Адидже / Южный Тироль.
Более 280 солнечных дней в году с прохладными ночами, способствуют развитию интенсивного аромата фруктов. Компания выбирает исключительно здоровые и спелые плоды для алкоголя, стараясь использовать местные фрукты